Voando pelo interior, fiquei com vontade de comer bolo de milho,mas a maioria deles ficavam um pouco seco.
Resolvi procurar uma boa receita e achei da Nestlé, que acabei modificando e acrescentando alguns ingredientes e ficou MARAVILHOSO (modéstia à parte).
Como ficou muito bom vou passar a receita modificada:
1 lata de leite condensado
1/2 xic de leite de coco
1 lata de milho
5 colheres de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Bata no liquidificador, menos o fermento,que é colocado depois.
Coloque numa assadeira untada.
Forno médio até dourar.
Cobertura:
Leve ao fogo, leite condensado, creme de leite,manteiga, coco ralado
e essência Toffee (faz a diferença). Deixe engrossar um pouco e cubra o bolo ainda quente.
Congela muito bem, e descongela no microondas
